フランス料理店やイタリア料理店、さらにはホテルなども展開する「ひらまつ」。 今回は東京・西麻布の「レストランひらまつ レゼルヴ」で、長野県・御代田町から届く高原野菜やハーブ、果物、さらに地元産の牛肉などの新鮮で素晴らしい食材を使った特別コースを、期間限定でお楽しみいただけます。 シェフの手によって、食材の持ち味が最大限に生かされ、極上の一皿に昇華した御代田町の食材。 ひらまつならではの味わいをこの機会にぜひご堪能ください。 【メニュー内容】 <アミューズブーシュ> 東信州からの季節の一口前菜 <冷前菜> 有坂きのこ園 白麗茸と様々な信州茸のロワイヤル 秋の香り <温前菜> オオサワ農園 信州地鶏真田丸のコンソメ そのクネルと共に <魚> 八千穂漁業 ハーブのクルートを纏った大王イワナのミキュイ ソースブールブラン スマイルファームのブーケ <肉> 牧舎みねむら 信州峯村牛 ボンヌテッレの高原野菜と共に <デザート> 西洋梨のグラティネ パンデピスのアイスクリーム 小菓子・食後のお飲み物 ■提供元の声 東京・西麻布に佇む、まるで南仏のリゾートにあるプチホテルのような寛ぎに満ちた白亜の一軒家レストラン。 御代田町から届いた厳選食材をひらまつの正統なフランス料理の調理法やソースで仕上げた、期間限定の特別コースをシェフがご用意いたします。 ※画像はイメージです。