青木村で限定栽培している蕎麦の新種「タチアカネ」を使用した干しそばです。平成２１年度に農水省の農林認定品種に指定された、本格的な栽培が始まったばかりの品種です。栽培しているときに倒れにくいことより「タチ」、成長過程の実が赤いことより「アカネ」、合わせて『タチアカネ』と名付けられました。遠方の方にも貴重なお蕎麦をご賞味いただけるように干しそばにしました。タチアカネは、茹でた際の硬さにムラがないよう、一つ一つ丁寧に折り曲げました。冷たいざる蕎麦や、卵や天ぷらなどお好みの具材を乗せた温かいお蕎麦でも「さわやかな香り」、「ほのかな甘み」がお楽しみいただけます。小麦粉をつなぎに使用しているため、麺がちぎれにくく、茹でやすく、のど越しよくツルツルとした食感も嬉しい。鰹節の香りも高い醤油ベースのオリジナル汁が付いているので、小腹がすいた時、夜食に、ちょっとお蕎麦が食べたくなったときに重宝します。