南信州はジビエの聖地で、天龍村も古くから狩猟が盛んです。　猪は肉という字をあてることもあるのでイノシシとは昔の人にとって、一番美味しい肉の意味だったんです。 スズキヤの猪肉は、自然のものを食べ、野山を駆け巡っている猪ですので、個性的でうまみがいっぱいです。　 猪上肉は遠山流ぼたん鍋に最適です。　 今回、スズキヤの大女将の特製遠山流ぼたん鍋のタレをセットにしてお届けします。　 もう味付けに悩まないですみます！熟練の猟師に教わった極上の鍋。創業者夫婦は、そんな熟練の猟師が、昔から食べている食べ方「猟師鍋」を教わり、その味を再現。 肉のプロならではの工夫も加え、猪肉に合う鍋用特製ダレを作りました。 遠山郷では、最高のおもてなし料理は、囲炉裏端で、鉄鍋でコトコト煮込む猟師鍋です。普通の「牡丹鍋」ではありません。 旨さの決め手は生味噌ダレ＋根菜。コクと旨味が違います！鈴木屋の特製だれは、煮込めば煮込むほど肉を柔らかくし、猪肉の旨みを最大限に引き出します。 スズキヤの猪肉は、腕のいい猟師さんが適切な処理をしたものしか仕入れません。　 猪でも一番おいしい目方(サイズ)のものがあり、一番美味しい時期の猪があります。 「猪鍋(ぼたん鍋)は未経験で不安・・・　今までもらった猪肉を食べて自分には猪肉はダメだと思った・・」　と言った人が、 スズキヤの猪肉で作ったぼたん鍋を食べて、こんなに美味しかったとは・・と絶賛いただいた声もいただいています。 ぜひ、信州の遠山郷の味をお楽しみください。プラス鹿のジンギスをひとつお付けします。フライパンで焼くだけで美味しい鹿焼肉が楽しめます。 ダイエット食としても話題の鹿肉を肉のスズキヤ秘伝のタレで揉み込みました。 炭火焼・フライパン・ホットプレートなどで焼くだけで美味しくお召し上がりいただけます。 【検索キーワード】ジビエ 信州 猪 ぼたん鍋 鹿 鍋セット ジンギス ジビエの聖地 遠山ジンギス 肉 里山 ※画像はイメージです。 事業者：有限会社　肉の鈴木屋