ここ木祖村では、作付けできる米の品種が限られています。 2006年、かつて木祖村で多く栽培された寒冷地品種であるヨネシロの栽培を復活して酒を醸し始めました。 現在は品種を木祖村産あきたこまちに変え、更には2021年度より伝統製法である生もと仕込みの手法でリニューアルをしています。 米・水・人に加えて空気(微生物)まですべてが木祖村産の、ロマンあふれる味わい深いお酒です。 2024年から「木祖村でしか買えないお酒、地域限定酒」として、観光客、木祖村の皆様に親しみを持って飲んで頂いております。 ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています｡