清水牧場は、麻績村の女渕地区にあり、現在約300頭の黒毛和牛を飼育しております。 麻績村の澄み切った空気と清らかな水、そして牧場主の清水さんのたっぷりの愛情で育った黒毛和牛は、主に京都や大阪など関西地方に出荷されており、その肉質の評判は高く、高級焼肉店や大手デパート内の専門店などに流通しております。 「和牛ヒレステーキ」 ヒレ肉は脂身が少なくキメが細かい赤身肉です。やわらかい肉質で万人に好まれます。 サーロインが牛肉の王様と呼ばれるのに対して、ヒレ肉は牛肉の女王様と呼ばれています。 1頭からとれる量が少ないため、非常に希少な部位です。 「和牛サーロインステーキ」 牛肉の中で唯一「サー」の称号を与えられた部位です。柔らかく甘みがあり、ジューシーな霜降りが多く味わえます。 サーロインステーキとヒレステーキの食べ比べセットです。極上肉の味と食感の違いをお楽しみください。