〇池田町の「紅梅漬」とは 池田町の梅を活かした特産品開発を続けて30数年。 始めた頃は梅の生産農家もたくさんありましたが、今では数えるほどになってしまいました。 その様な状況でも、伝統の技を引き継ぎながら新たな加工方法に挑戦して、素材の魅力を引き出そうと日々努力しています。 その取り組みが認められ、「北アルプス山麓ブランド品第1号」として認定されました。 梅、シソの生産者の減少や高齢化など課題も沢山ありますが、町や地域の皆様方のご協力を得て、おいしい「紅梅漬」を造り続けています。 〇こだわり 池田町で採れる「白加賀」という種類の梅を、アントシアニンたっぷりの赤シソと一緒に大きな「カメ」に漬け込みます。 ひとつひとつ丁寧に3日かけて手作業で漬け、10℃の冷暗所に保管して、おいしく育っていくのを待ちます。 漬け込んだ梅はほんのり甘く、パリッパリッとした食感に仕上がり色合いもシソのみの色とは思えないほどきれいな色に染まります。 お茶うけやお酒のつまみにピッタリ。一度食べたらやみつきになる逸品です。 　　　　　　　　　　　 〇紅梅漬を使ったアレンジ料理 ・ごはん・おにぎり・ちらし寿司（シソも一緒に刻んで混ぜて） ・里芋の梅コロッケ ・クルミで白和え（相性抜群） ・野菜サラダのアクセント ・漬け汁を使って梅ゼリー（刻んだ梅を入れても美味しい） ・炭酸割ジュース 〇お客様の声 ・初めて食べた時は、梅がほんのり甘くてパリパリしていてびっくり！くせになりそうです。 ・懐かしい味です！自分で漬けるのは大変。新しい梅漬け楽しみにしています。 ・手土産に持っていくとめずらしいと、とても喜ばれます。 ※パッケージデザインを予告なく変更する場合がございます。 提供元：池田町観光協会