信州吟醸豚は、安曇野池田町の山麓にあるその道60年の「北条農場」で、穀物飼料に信州の酒蔵から排出される酒米を主とした酒粕を混ぜて与え、丁寧に飼育されたブランドポークです。 肉質は非常に柔らかく、脂の融点が36℃ほどと低いため、加工をするとサラッとソフトな味わいが特徴的です。 そのため変な癖や嫌味がなく、脂っこいものが苦手な方、なかなかお肉が食べにくくなってきたご高齢の方にもおすすめのお肉になります。 生産開始からまだ数年ということで絶対数が少なく、業務用で一部のレストラン、小売りでも地元安曇野でしか手に入らなかったこの信州吟醸豚ですが、生産元の北条農場さんとともに信州吟醸豚を一から作り上げてきた弊社でついにふるさと納税返礼品へと出品することができました。ぜひともご堪能いただきたいです。 そんな信州吟醸豚を加工したソーセージとのセットになります。 添加物は必要最小限にとどめ、厳選されたスパイスを使用して製造しています。 ●ボロニアソーセージ スパイスの効いた太ソーセージです。 軽く焼いていただきますと香ばしさが増して美味しくなります。 ポテトサラダやハムカツなど調理法は様々です。 ●ハーブフランク さっぱりとしたレモン風味のフランクです。 解凍して5分ほど湯煎して軽く焼いていただくと美味しくなります。 ポトフなどのスープにも適しています。 ●ベーコン 乾塩法で熟成させたこだわりの強い商品です。 焼いていただいても美味しいですが、吟醸豚の脂身のおいしさを感じていただくために、まず一度焼かずにそのまま召し上がっていただきたいです。 ●ソフトサラミ 完全乾燥していない、しっとりとしたサラミです。 お酒にとても合いますのでおつまみには最適です。 商品は冷凍にて発送させていただきます。 解凍してお召し上がりください。