精米歩合39%まで磨いた松川村ファームいちまる産の契約栽培米「山恵錦」で醸した純米大吟醸です。 口に含むと、雑味のない優しい味わいが広がります。 ゆっくりと時間をかけ米の旨みを最大限に引き出しました。 穏やかな香りと滑らかな旨味、後味はすっきりと・・・ 丁寧な造りと技術によってお米の旨味を残し、綺麗な仕上がりとなりました。 杜氏と蔵人の持てる全てを注ぎ込み「五感」で醸した純米大吟醸です。 〈こんなところで作っています〉 「中乗さん 純米大吟醸」は、厳重に管理される蔵前にある横井戸、真っ暗な洞窟の一番奥から、御嶽山系の豊富に湧き出ている天然水を一切の濾過をせず使用しています。 仕込みはもちろんのこと米洗いにも使います。 この上質な軟水で仕込みますと、発酵が穏やかに、味もまろやかな膨らみのある日本酒になりやすいのです。 お酒の原材料となるお米が作られているのが長野県松川村。 松川村は、美しい山々と清らかな水、豊かな土壌に恵まれた地域、農業と酒造りに優しい条件が整っています。 この地で契約栽培された「山恵錦」は、厳しい管理の下で育てられ、その品質は最高です。 自然の恵みを受けた環境が、この純米大吟醸の繊細で豊かな風味を育んでいます。 ※画像はイメージです。 ※20歳未満の飲酒は法律で禁じられています。20歳未満の方は酒類のお申込みはできません。 ※沖縄・離島への配送はできません。 ※上記のエリアからの申し込みは返礼品の手配が出来ないため、「キャンセル」または「寄附のみ」とさせていただきます。予めご了承ください。 事業者：有限会社ファームいちまる