標高3,000m級の峰々が壮麗に連なる北アルプス山麓白馬で清冽な水と空気のもと、丹精込めて育まれた厳選の黒にんにく。 中部山岳と妙高戸隠2つの国立公園にまたがる神秘の里信州白馬村で、古くから村人が大切に受け継ぎ守ってきた「紫色のにんにく」を独自の有機農法で栽培し50日間天日乾燥の上、高温多湿の黒にんにく専用窯で30日間熟成、その後約20日間以上常温で自然熟成し完成。 にんにく成分が増し匂いも少なく、口あたりはとてもまろやかに変化します。 特にうま味を感じるグルタミン酸が豊富なことから、まるでドライフルーツのような甘い味わいをお楽しみいただけます。 黒にんにくは、生にんにくにわずかしか含まれていないS-アリルシステインやポリフェノール、アミノ酸が多く含まれており、健康や美容をサポートします。 北アルプス山麓・白馬で農家がこだわりぬいた、超熟成黒にんにくを是非ご賞味ください!