◆高山村　星空のエール(アルコール分:5.0%) ペールエール。高山村産ホップと3種類の外国産ホップをブレンド。高山村産ホップを惜しみなく使ったので、苦みがきいた骨格のあるエールです。麦芽使用率ほぼ100%のため、クリーミーな泡も特徴です。 ◆ドラゴンフライ　ルージュ(アルコール分:5.0%) スパークリングエール(高級発泡酒)。高山村産ワインブドウをふんだんに使用し、特別な技法を使ってブドウのポテンシャルを引き出しました。赤ワインのような外観と渋みがあるので、長期熟成向きです。ビールなのに、熟成するほど味が変 化する、まるでワインのようなクラフトビールです。 ◆スパークリングエール　ゲベルツトラミナル(アルコール分:4.0%) スパークリングエール(高級発泡酒)。高山村産ワインブドウをふんだんに使ったシャンパンのような、ビールのような新感覚エール。 品種は、ゲベルツトラミナル。ワインブドウは自家栽培で、ひと房ひと房袋がけすることにより、国内では非常に難しいレイトハーベストに成功。手間と愛情を注いだ健全で完熟したブドウが収穫できました。 ■生産者の声 善光寺平を西に臨む信州高山村は 北信五岳からふりそそぐ日差しをいっぱいにあびる扇状地。 ぶどうやりんごなど、果樹栽培に適しています。 また、冷涼な風土はその昔ホップの一大産地でした。 私はこの土地に移住し、土地を開墾し、ぶどうの苗を植え、ホップ栽培を復活させました。 そして気づいてみれば、脱サラして10年が経ち、、、ここに新たな挑戦をします! この信州高山村で大切に育て上げたフルーツやホップを使って 新しいスタイルの泡のお酒を造りました。 皆様と新しいスタイルの泡のお酒で乾杯できることを楽しみにしております! ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています｡