長野県 木島平村 (ながのけん   きじまだいらむら)

【一番開花】【コシヒカリ】木島平産こしひかり 10kg A018-04

一番開花とは、産地を「下高井郡木島平村」「飯山市木島」に限定したコシヒカリです。 「下高井郡木島平村」と「飯山市木島」は、長野県のほぼ北限に位置し、コシヒカリで有名な新潟県魚沼郡と山を隔てた場所にあります。冬は深い雪に覆われ、夏はブナ林を流れる清流が涼しげな風を運びます。 稲は早く花が咲き実を付けたものから、その分成熟する期間が長くなって、養分が十分に蓄積され、大粒なお米になると言われています。ここに目を付けた「一番開花の会」の生産者が、米の一粒一粒まで丹精込めて栽培しています。 一番開花のこだわりは、産地・生産者だけではありません。 通常、お米は玄米の段階で、お米の粒を揃えるため網でふるいに掛けられます。こうして小さな粒をふるい落として大きさを一定にするのですが、一番開花では網目が通常より大きなふるいに掛けていきます。大きな網目を使うことで、「大きな粒(お米)だけを選別し、商品としている」のです。 こうしてこだわって作ったお米ですから、粒揃いも良く、炊き上がりも艶もあるおいしいご飯となるのです。

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容量
木島平産コシヒカリ 5kg×2袋

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