※「GI長野」とは、県産の原料を用いて県内で造り、確かな品質を誇る、長野県産の日本酒とワインである証です。その地ならではの味わいや品質を、その地において確立したものだけが、その地名を冠することができます。 【株式会社 高橋助作酒造店】について 長野県信濃町にて妙高戸隠連山をのぞむ豊かな自然の中に蔵を構える酒蔵です。こちらの蔵元は、「地域との深い結びつき」、「無農薬・有機栽培米の使用を含む妥協なき原料へのこだわり」、そして「全国新酒鑑評会で通算9度の金賞受賞に裏打ちされた確かな技術」によって、信州の風土を映す日本酒を醸しています。 1. 信州のテロワール、地元契約栽培米「山恵錦」への徹底したこだわり 地元契約栽培米100%の使用。信濃町周辺の契約栽培農家が育てた「山恵錦」を100%使用。環境負荷の少ない酒造りを目指し、無農薬・有機栽培米を贅沢に使用した銘柄も手がけられています。全量純米醸造を4期連続で実施しており、全ての日本酒に契約栽培米を全量使用するのは5期連続となります。 2. 伝統と革新、金賞蔵の技術と「生酛」造り 手間と時間のかかる伝統製法である「生酛」（きもと）造りを積極的に採用し、お米の力を最大限に引き出し、力強さと繊細さを兼ね備えた味わいを追求しています。無農薬・有機栽培米と生酛造りを組み合わせた素材と製法に極限までこだわった稀少性の高い銘柄です。 3. 高橋助作酒造店は、その卓越した技術により、国内外で数多くの権威ある賞を受賞しています。 • 全国新酒鑑評会での快挙：日本酒の品質を競う最高峰の舞台である「全国新酒鑑評会」において、純米大吟醸にて通算9度（2025年時点）の金賞を受賞するという確かな実績を誇ります。 • 国内「三冠」の達成：国内の主要な酒類鑑評会（全国新酒鑑評会 金賞、関東信越国税局 優秀賞、長野県知事賞）において、純米大吟醸にて三度（2024年、2022年、2018年）の「三冠」を達成しています。 • 国際的な評価：2024年6月には、英国で開催された【International Wine Challenge】の純米吟醸部門において、生酛造りの「松尾 純米吟醸 上水内」（かみみのち）が「Gold」および「Regional Trophy」を受賞し、国際的な品質も証明されています。