2025年（令和七年）秋収穫のあきたこまち新米です。 長野県の北端で新潟県境、妙高市に隣接する信濃町は、北信五岳に囲まれた標高700ｍの豪雪地帯。 山々からの豊富な雪解け水はミネラルを多く含み、火山灰が降り注いだ台地は微生物が活発で栄養豊富な黒ボク土が広がる肥沃な大地であり、標高が高いことから昼夜の寒暖差はおよそ10度前後となり、農作物が甘みや旨みを蓄える最適な環境となります。 北信五岳を望み肥沃な大地で育まれる「あきたこまち」は、 豊富な雪解け水と寒暖差が「香り・旨み・甘み・粘り」を、最大限引き出します。 日本食の特徴である、日々おかずと共に食べる「お米」として、お食事全体の美味しさを引き立てるキレのある透明感とともに、飽きの来ないすっきりとした食べ口が最大の特徴です。 また、冷めても粘りが強く硬くなりにくいため、炊きたてのようなツヤや光沢と共に甘みや風味がしっかり残ります。炊き立てはもちろん、冷めても満足感を味わえるため、おにぎりやお弁当にも最適です。