清流長良川 天然鮎 鮎鮓（なれずし） 木桶 発酵食 生熟れ 岐阜市/天然鮎専門 結の舟 [ANBN003]
長良川の鵜飼屋地区に伝承される天然鮎の熟鮓（なれずし）。 昔ながらの木桶による寒仕込み製法です。 最大の特徴は発酵日数が30日間と短く、全国でも珍しい「生熟れ」による乳酸発酵食です。 かつて尾張藩に保護され江戸の将軍家へと献上された岐阜の鮎鮓は歴史が深く、 当時、飛脚によって運ばれた街道は今でも岐阜の町に残されています。 香魚（鮎）由来の爽やかな口あたりが特徴です。 他地域のなれずしと異なり米飯に宿る甘みが強くて優しいので、 日本酒もよいですが、赤ワインとの相性がとてもよい逸品です。 木桶 発酵食 生熟れ 乳酸発酵 あゆ 香魚 伝承 珍味 おつまみ 寿司 魚
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【簡単調理】清流長良川 天然鮎 踊焼き 個包装 冷凍 上質 岐阜市/天然鮎専...
長良川の清流で捕れた新鮮な天然鮎のなかで、\\n上質な内臓をもつ鮎だけを厳選し丁寧に１尾ずつ串に踊らせて焼き上げました。\\nお受け取り後に調理の手間はございません。\\nご家庭の電子レンジで簡単に温めて食べられます（500W、1分程度）。\\n串から鮎を外し、お皿に盛りつけると上品な食卓に。もちろんそのままかぶりついても良いです。\\n和風派は蓼酢（たでず）をあわせてさわやかな風味をお楽しみください。\\n洋風派は白ワインを使用したバターソース（ブールブラン）にレモンを多めにしぼりパセリを散らしてお楽しみください。\\n\\n【検索用キーワード】BBQ 夏特集\\n\\n個包装 電子レンジ レンジ調理 さかな あゆ 串 上質 冷凍 真空 岐阜県 焼き魚
容量：長良川産天然鮎 踊焼き×５尾
申込：通年
配送：寄附納入確認日から１か月以内に発送予定
清流長良川 天然鮎 赤煮 郷土料理 煮魚 新鮮 岐阜市/天然鮎専門 結の舟 [A...
長良川の清流で捕れた新鮮な鮎を使った赤煮（あかに）は流域で親しまれる郷土の味です。\\n甘露煮とは異なり短時間でサラりと鮎を焚きあげます。\\n素材になる鮎の香りが仕上がりに影響するため新鮮な鮎が手に入る流域でしか味わえないとも云われています。\\n長良川の鮎漁が大漁の日、足がはやい（鮮度が落ちるのがはやい）鮎を短時間で保存にまわせることや、\\n香りのよい鮎を贅沢に煮魚で味わえる点で流域に親しまれてきました。（甘露煮のように味をのせて煮詰める料理ではございません）\\n\\n郷土料理 煮魚 新鮮 水揚げ 冷凍 自然解凍 レンジ解凍 あゆ 岐阜県 煮つけ
容量：長良川産天然鮎 赤煮×８尾
申込：通年
配送：寄附納入確認日から１か月以内に発送予定
