丸福商店では毎週開かれる岐阜県内の競り市場での買いを基本とし、最上級(５等級)の飛騨牛を中心に仕入れています。 岐阜県内で14カ月以上飼育された黒毛和種のなかで、肉質等級A・Bで3等級以上のものが飛騨牛として選ばれます。　 優れた品質の飛騨牛は、食肉業界では国内有名ブランド牛と肩を並べると評される、ブランド牛です。 澄んだ空気と清らかな水で大切に育てられた飛騨牛は、肉質がきめ細かく柔らかで、とろけるような旨味に定評があります。 また、当社の仕入れる飛騨牛は、国内のホテル・レストランはもとより、 海外有名レストラン・ホテルへ向け、フランス・イタリアなど世界10ヵ国以上へ、輸出される安心で確かな品質です。 商品案内 「ロース・カタロースすきしゃぶ」こちらの商品は、食べやすい薄さとお肉の食味も楽しめる厚さのスライスを意識して、 すき焼きとしゃぶしゃぶの中間位の厚みでスライスいたしました。※当社スライス比 近年の、赤身嗜好のお客様も多い中でも、飛騨牛のリブロース・カタローススライスは、 美しい霜降り肉と、柔らかくて、甘みある味で、すき焼き・しゃぶしゃぶスライスの定番として人気の部位です。