真妻わさび鮫皮付きセット

私たちが栽培する「真妻」は、“わさびの最高峰”と呼ばれる品種です。
その特徴は『辛味・粘り・甘味』。
すりおろすとトロッと粘り気が強く、ピリッとした辛みの中に
ほのかな甘みと豊かな香りが感じられ、上品な味わいをお楽しみいただけます。
一方、他の品種と比較して栽培条件が厳しい上に
収穫まで２年という長い生育期間が必要なため、市場にはあまり出回りません。
名水わさびが農園を構える岐阜県大垣市は古くから“水の都”とも呼ばれるほど
水が清らかな地域であり、わさびの生育にもピッタリな環境です。
名水わさびではそんな大垣市の豊かな自噴水で栽培したわさびを、
手作業で1本ずつ丁寧に手洗いしてお客様にお届けしております。
生産直売による新鮮さもウリであり、大量の取り置きはせず、
なるべく採れたてのわさびを提供させていただいております。

わさび農家としての誇りとこだわりを持って開発したわさび米味噌です。
からしや香料を一切使用せず、「真妻わさび、米味噌、砂糖」という
３種類の原料のみで作った素材本来の美味しさを楽しめるわさび米味噌です。
炊き立てご飯と一緒に食べるのも良し、
キュウリなどの野菜に付けて食べるのも良しと、
シンプルなので色々な食べ方が楽しめます。

わさび農家の、わさび農家による「抜群に辛い」わさびドレッシングです。
スーパーなどで一般的に販売されているわさびドレッシングには無い、
真妻わさびならではの鼻に抜ける辛さをお楽しみいただけます。
(かけ過ぎにご注意ください)
しょうゆベースに自慢の真妻わさびをふんだんに使用しました。
サラダにかけるのはもちろん、肉料理や魚料理、
お豆腐などのソースとして使用すれば、いつもの料理がひと味変わります。

当店の真妻わさびの美味しさを最大限に引き出す、極上のおろし器です。
「の」の字を書くようにゆっくりとすりおろすことで、
空気を含んでクリーミーなきめの細かいわさびとなり、
真妻わさびの上品な香りと味が存分に引き立ちます。
「極上のわさびを極上の鮫皮おろし器ですりおろして食べる」
という至福の時間をぜひご堪能ください。