木戸屋の「真心しょうゆ」

「日本の心」を木戸屋が再現した自信の逸品です。
「真心しょうゆ」は木戸屋伝統の仕込み方法を現代に伝えることで醤油本来の風味を大切にした逸品です。
醤油の原点に立ち返った木戸屋の商品群のベーシックモデルです。
和食の奥深い味付けにおいて忠実に醤油の役割をはたしてくれます。

・風味豊かでクセの無い醤油
・老若男女を問わず誰でもが親しみ易い真心こめた醤油
・食材を選ばない、どんな料理にでも使える醤油
・なくてはならない醤油
・まず最初にお勧めしたい醤油
・醤油の原点に立ち返った醤油

木戸屋の「浜心さしみしょうゆ」

濃厚な大豆の旨味を持つ「溜まりしょうゆ（たまりしょうゆ）」と「木戸屋の真心しょうゆ」をブレンドしました。
木戸屋がお薦めする「お寿司」「お刺身」用のしょうゆです。
溜まりしょうゆ本来の深い味わいとしょうゆの風味を併せ持つ商品です。

＊弊社の他のしょうゆと比較しますと、色、味わい共に濃いのが特徴です。
＊料理の味、色を濃くしたい時にもご利用頂けます。
　一例：佃煮、煮物（特に魚介類）、照焼き

木戸屋の「女心しょうゆ」

しょうゆに本みりんをブレンドし、木戸屋流にまとめたまろやかで甘めな味わいのしょうゆが「木戸屋のしょうゆ　女心」です。
とがりのない味わいで、野菜を中心とした煮物に最適なしょうゆです。

・煮物上手になれる醤油
・主婦向けの醤油
・家庭の味を活かす醤油
・使い勝手がよい醤油

木戸屋の「うまか～ゆずぽん」

柚子果汁にこだわり有り。
徳島県産の「実生柚子」の果汁をたっぷりと使用し、「木戸屋の真心しょうゆ」をベースにした贅沢なゆずポンです。
お酢のスッパサが苦手な方でも大丈夫な控え目の酸味で、お子様でも抵抗なくお使い頂ける味付けが特長です。
「実生柚子」ならではの豊かでスッキリとした香りと適度な酸味、木戸屋自慢の「真心しょうゆ」が持つ味わいのコラボレーションが食材を引き立て、食欲をそそります。

≪おすすめ利用法≫
・まずは、冬の定番　「鍋料理」に。
・夏はサッパリ　「冷奴」に。
・秋の味覚「サンマ、松茸」との相性バツグン。
・サラダのドレッシング代わりにも最適。

使用上の注意

・開栓後は品質の劣化が早まりますので冷蔵庫に保管しお早目にご使⽤ください。
・容器の底に沈殿物が溜まることがありますが、原材料由来の成分ですので品質には問題ございません。容器を
軽く振ってからご使⽤ください。
・容器はワレモノです。取扱いには充分ご注意ください。
　
　
　

醤油の仕込み

醤油麹（しょうゆこうじ）を造ることを『製麹（せいぎく）』と言います。

醤油麹（しょうゆこうじ）です。

醤油麹（しょうゆこうじ）を食塩水と混ぜ合わせ、発酵タンク（木戸屋醸造の場合は杉の木桶）に仕込みます。

木戸屋醸造

「木戸屋のしょうゆ」は、創業以来の製法を現代に受け継ぎ「杉の木桶仕込み」にこだわった昔懐かしい「田舎の醤油」でございます。
「地元・岐阜県産大豆」を使用し、「水都・大垣の水」で仕込んだ醤油を是非ご賞味下さい。

醤油（しょうゆ）と言っても、製法、地域性によりそれぞれに特徴があり「旨い！」と感じる醤油も人それぞれ違います。
いつもスーパーの店頭で購入する定番品を、一度他の商品に変えてみると料理の香り、味わいがころっと変わり新しい発見に繋がる事もあるものです。
「水都大垣の水」と「国産丸大豆」を原料に、西濃地方の気候で育まれた逸品で一日三度も来る楽しい食事のひと時を彩り豊かに飾ってみませんか？

【検索】醤油　しょうゆ　大垣