岐阜県 大垣市 (ぎふけん   おおがきし)

鮎料理専門店十六兆 魚菜尽くし(子持ち鮎しぐれ×鮎アヒージョ×スモーク鮎アヒージョ×スモーク紅マスアヒージョ×子持ち鮎煮びたし)

【原材料名】 子持ち鮎しぐれ:鮎、酒、醤油(大豆・小麦を含む)、砂糖、味醂、生姜、蜂蜜、荏胡麻、柚子 鮎アヒージョ:鮎、オリーブオイル、食用油、塩、にんにく、唐辛子、粒胡椒、ローリエ、ローズマリー スモーク鮎アヒージョ:鮎、オリーブオイル、食用油、塩、にんにく、唐辛子、粒胡椒、ローリエ、ローズマリー スモーク紅マスアヒージョ:紅マス、オリーブオイル、食用油、塩、にんにく、唐辛子、粒胡椒、ローリエ、ローズマリー 子持ち鮎の煮びたし:鮎、酒、醤油(大豆・小麦を含む)、砂糖、味醂、生姜 発送:十六兆

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容量
子持ち鮎しぐれ:90g 鮎アヒージョ:99g スモーク鮎アヒージョ:99g スモーク紅マスアヒージョ:99g 子持ち鮎の煮びたし:1尾

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鮎料理専門店の味を詰め込んだ5種セットは大切な方への贈り物として人気の商品です。
セットには、子持ち鮎しぐれ・鮎アヒージョ・スモーク鮎アヒージョ・スモーク紅マスアヒージョ・子持ち鮎煮びたしが含まれています。

世界農業遺産「長良川の鮎」を水の都「大垣の地下水」で育て上げた鮎だけを使用しています。

子持ち鮎しぐれ

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子持ちの鮎だけを使用した贅沢なしぐれ煮です。
口に含めば卵とエゴマのプチプチとした食感が面白く、食べ終わりには柚子のさっぱりとした香りを楽しめます。
ご飯のお供にはもちろん、日本酒のアテにもおすすめです。
癖のない淡白な魚の代表格である「鮎」は、じっくりと炊くことで鮎の風味を損なわない自然な仕上がりです。

鮎アヒージョ

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ふっくらとした食感と食べ終わりにほんのり残る鮎の香り。
鮎の旨みが溶け出たオイルと一緒にパスタ、トーストで。
ワイン好きならこのまま。
癖のない淡白な魚の代表格である「鮎」は、アヒージョにすることで臭みを一切感じることなく
魚が苦手な方にも必ずお楽しみいただける商品です。

スモーク鮎アヒージョ

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しっかりとした歯ごたえと食べ終わりの燻煙の香り。
鮎の旨みと燻煙の香りが溶け出たオイルと一緒にパスタ、ピラフで。
ウィスキー・ビール好きならこのまま。
癖のない淡白な魚の代表格である「鮎」は、アヒージョにすることで臭みを一切感じることなく
魚が苦手な方にも必ずお楽しみいただける商品です。
また淡白であるが為、100%燻煙が染み込んだスモーク好きにはたまらない逸品です。

スモーク紅マスアヒージョ

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噛めば噛むほど出る旨みと食べ終わりの燻煙の香り。
紅マスの旨みと燻煙の香りが溶け出たオイルと一緒にパスタ、カルパッチョで。
ウィスキー・ビール好きならこのまま。
信州産紅マスを使用しています。
シャケ好きの方ならより一層楽しめる逸品です。

子持ち鮎の煮びたし

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3日間ゆっくりと炊きあげた鮎料理専門店の子持ち鮎の煮びたし(煮浸し)です。
あゆの甘露煮とは違いじっくりと仕上げる為、
表面から中まで同じ色で炊き上がっており均一な柔らかい食感です。
味は辛すぎず、甘ったる過ぎずの優しい素朴な仕上がり。
癖のない淡白な魚の代表格である「鮎」は、じっくりと炊くことで鮎の風味を損なわない自然な仕上がりです。

鮎料理専門店 十六兆

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大垣市にて本格鮎会席の専門店 【十六兆】を
夏季限定の営業にて行っております。
お料理には長良川産鮎を水都大垣の地下水でお料理のためだけに
自前で育てたもののみを提供しております。

隠れ家ってこういうことだ

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稲の青穂が揺れる水田の真っ只中。喧騒を離れた静かな空間。知らない人は辿り着けない。
あなただけのとっておきが見つかります。

お料理 ~ 長良川産、水都育ち。こだわりの鮎でおもてなし

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若鮎、夏鮎、落ち鮎と季節と共に味わいを生む「香魚」。
その瞬間だけの鮎をあますことなくおとどけ致します。

お土産 ~ 自宅で楽しむ専門店の味

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和食から洋食までアレンジ次第で広がるレシピ。
専門店の味はお土産やご贈答にもおすすめです。

【検索】鮎 紅ます 甘露煮 しぐれ煮 煮浸し アヒージョ スモーク 燻製 大垣市

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