こだわりの製法で育てた
自慢の椎茸です。

ベジファームおおがきの椎茸は、水の都大垣から生まれた
毎日の食卓・料理がもっと楽しくなる極上の椎茸です。

完全無農薬栽培で徹底された温湿管理、品質管理に自信をもっています。
ひとつひとつに心を込めて、手作業で見極めながら収穫しています。

良い品質のものをもっと多くの方へ―
一口食べれば広がる上質な香り、そして肉厚でジューシーな食感を
是非、お試しください。

大垣しいたけのこだわり

【完全無農薬にこだわった手作りの菌床】

菌床のベースとなるオガ粉は岐阜県産。
24時間、徹底された温室管理、品質管理された室内の中、
完全無農薬で栽培しています。

【大垣の天然水とモーツァルト】

椎茸の生産において温度と水分調整がとても重要です。
地元環境を最大に活かし、水の都“大垣”の地下から汲みあげる
良質な天然水を使用しています。

また、聴かせると、野菜が美味しく育つと言われている
モーツァルトを、朝8時から聴かせています。
モーツァルトの音楽は、メロディ＋リズム＋ハーモーニー。
予想可能と不可能な音楽進行が多く、1/f ゆらぎ条件を満たすとも言われています。

【ひとつひとつ丁寧に手作業で収穫】

１年中保たれた環境の中で栽培するので、季節に関係なく、
品質の変わらない美味しい椎茸を提供することが可能です。
自然に優しく、無農薬で栽培された椎茸は、
風味豊かで肉厚、軸までお召し上がりいただけます。
地元で作られたものを美味しく食べていただくことをモットーとし、
新鮮な椎茸をお届けしています。

よくあるご質問

Ｑ：使い切れずに余ってしまった。何か良い保存方法ってないの？

使い切れず余ってしまった椎茸は冷凍保存しよう！

①椎茸の石突を切り落とす
②調理の用途に合わせて食べやすい大きさに椎茸をカット
③冷凍可能な保存袋に入れ空気を抜いた状態で冷凍保存

生椎茸を冷凍で保存することで味や風味なども変わりませんし、冷凍すると旨味成分が3倍とも言われています。
（＊冷凍の椎茸は約１か月くらい保存が可能です）
冷凍した椎茸は解凍せずにそのまま使ってください。
解凍してしまうと水分が抜けてしまうので食感も味も悪くなってしまいます。
煮物や炒め物、鍋なども凍ったまま直接入れて調理するといいですね。
冷凍椎茸をぜひ上手に活用してくださいね。

Ｑ：生産者のオススメの食べ方を教えて！

まずはシンプルに焼いて軽く塩をまぶしてから、食べてみてください。
椎茸の旨みが引き立ち、ますますおいしくいただけます。

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