水都菓撰
金蝶園総本家、人気のお菓子５種類（芭蕉餅・茶織部・水都みるく・まろん・ばたーかすていら）の詰合せです。 発送：金蝶園総本家（高屋町）
※夏期は製品保護の為、冷蔵便で発送いたします。(夏季発送時期：6月～9月)
芭蕉餅・茶織部
江戸時代前期の俳諧師、松尾芭蕉は俳聖として、世界的にも知られている俳諧師の一人です。
松尾芭蕉の弟子、河合曾良と共に江戸を立ち、東北から北陸を巡り、代表作の「奥の細道」では岐阜の大垣で長い旅路を終えています。
岐阜県本巣市で生まれた古田織部は、安土桃山時代に武士として当時の３英傑、信長・秀吉・家康に仕え活躍した偉人です。
千利休の高弟でもあった古田織部は茶人としても有名でした。
この２人に敬意を表し、２つのお味のお菓子を作りました。
【芭蕉餅】
芭蕉の長い旅に敬意を表し、芭蕉の編笠をかたどったお菓子です。
お餅を練り込んだ焼き皮で、栗入り小豆餡をはさみました。
新しい食感ですが、どこか懐かしいお菓子です。
しっとりもちもちした食感をお楽しみください。
【茶織部】
お餅を練り込んだもちもちの生地に抹茶をたっぷりと練り込み、織部の色を表現しました。
濃厚な抹茶と小豆餡の味わい深い逸品です。
まろん
大粒栗を一粒、桃山生地で包み焼き上げました。
しっとりまろやかな口あたりの焼き菓子です。
白餡と卵黄、寒梅粉（もち米を蒸し乾燥させた物を細かく粉にしたもの）を加えて練ったものを、桃山といいます。
和菓子の代表的な素材で知られ、焼き上げると口どけのよいまろやかな舌触りになります。
その桃山の生地で大粒の栗を一粒包み、焼き上げました。しっとりまろやかな口あたりの焼き菓子です。
水都みるく
バターの濃厚な風味を感じるミルク餡を、やさしい甘みの皮で包んだミルクまんじゅうです。
水の都の名の通り、口の中で溶けるような、しっとりとした食感に仕上げました。
ばたーかすていら（くり抹茶）
和洋の素材・製法を組み合わせ、しっとり口溶けよく焼き上げたカステラです。
香り豊かな抹茶の生地に、刻み栗を合わせました。
原材料
【芭蕉餅】
砂糖（国産）、小豆、栗、鶏卵、餅米、オリゴ糖、小麦粉、蜂蜜、バター、手亡、山芋、醤油、寒天／トレハロース、クロレラエキス、乳化剤、膨張剤、（一部に乳成分・大豆を含む）
【茶織部】
砂糖（国内製造）、小豆、鶏卵、餅米、小麦粉、水飴、バター（乳成分を含む）、抹茶、手亡、山芋、寒天／トレハロース、クロレラエキス、乳化剤（大豆由来）、膨張剤、着色料（クチナシ）、香料
【まろん】
栗甘露煮（国内製造）、白餡、砂糖、卵黄、ブランデー、寒梅粉、みりん／クチナシ色素、酸化防止剤（V.C、EDTA-Ca・Na）、漂白剤（次亜硫酸Na）、（一部に卵を含む）
【水都みるく】
白餡（国内製造）、練乳、小麦粉、砂糖、鶏卵、バター、水飴、生クリーム、ソフトミックス、蜂蜜、寒天／トレハロース、クロレラエキス、膨張剤
【ばたーかすていら（くり抹茶）】
砂糖（国内製造）、鶏卵、小麦粉、栗甘露煮、白餡、バター、マーガリン、ショートニング、生クリーム、粉茶、緑藻、抹茶、洋酒、水飴、塩、バニラビーンズ／トレハロース、膨張剤、香料
金蝶園総本家
創業寛政10年、大垣の和菓子 銘菓 御菓子の老舗
水を活かしたお菓子作りをしてまいりました。
伝統の技術で、伝統のお菓子を作りながら洋素材やフルーツなどを使った
新しいお菓子作りにもチャレンジしております。
心を込めたお菓子作りをしておりますので、
是非大垣のお菓子の味をお試しください。
【検索】芭蕉餅 茶織部 水都みるく まろん ばたーかすていら 大垣市
