【和モダンフレンチ たかはし】ローズマリー風味のフォッカチャ(2ヶ入り)
国産小麦と牛乳、イースト、ヴァージンオリーヴオイル、パルメザンチーズ、 畑でとれたローズマリーや茹でたじゃがいもを練り込んだ生地を丸めて成形し、発酵させます。 自店のオーブンで焼いています。 【原材料】 国産小麦粉、牛乳、卵、グラニュー糖、イースト、オリーヴオイル、 パルメザンチーズ、じゃがいも、ローズマリー 【保存方法】 冷凍保存 【注意事項】 保存される場合はそれぞれラップに包み冷凍してください。 賞味期限に関わらず、お早めにお召し上がり下さい。 発送：和モダンフレンチ たかはし
- 容量
- フォッカチャ：2個
解凍後、オーブントースターで焦げない程度に焼いてください。
パンをスライスして、ハムやベーコン、サンドウィッチを作っても！
和モダンフレンチ たかはしのテーマは ”楽しむ時を感じる” です。
それは5つのコンセプトによって成り立ちます。
・素材を選び手作り感のあるオリジナリティーのある料理を楽しむ。
・奥深さと香のあるワインを楽しむ。
・モダンデザインが与えるくつろぎと心地よさの空間を楽しむ。
・親近感のある接客と心のこもったおもてなしを楽しむ。
・お客様との出会いと様々な祝い事での成長と経過を楽しむ。
オーナーシェフ 高橋 淳志
1964年岐阜県大垣市生まれ。
ヌーヴェルキュイジーヌ全盛時代に横浜エクセレントコーストにて小林一成シェフや
フレデリック・シュミットシェフの元で腕を磨き、日本のスターシェフたちとの交流が始まる。
1991年渡仏。
三ッ星レストラン ジョルジュ・ブラン、二ッ星レストラン オーベルジュ・ド・タンプリエで修行。
仕事の合間に多くの星付きレストランの料理を食べ歩き、一流フランス人シェフたちのつくりだす味と
その個性に刺激を受け、自分にしかつくれないレストランを持つ決意をする。
帰国後レストラン・シャフォンテのシェフに抜擢され、フランス仕込みの腕を振るう。
2014年オーナーシェフレストラン 『和モダンフレンチたかはし』をオープン。
美しく繊細で味わい深い料理は話題を呼び、東京や大阪からもその味とセンスを求めて通うリピーターが続出する。
