燻製工房　春

無添加で身体に優しいスモーク専門店

岐阜県大垣市の豊かな自然の中で厳選した素材を使って丁寧に燻製することで、素材本来の美味しさを引き出すことを大切にしています。
添加物を使わずに自然の恵みを活かした安心・安全な燻製づくりを心がけ、お客様に幸せな食の体験を提供し燻製の魅力を広めることを目指しています。
素材の持ち味を活かした健康的で美味しい燻製をお客様にお届けできるよう、日々研鑽を重ねております。

岐阜県産のチップを使用することで地元の自然の恵みを活かし、食材ごとに相性の良いチップを厳選してそれぞれの素材の持ち味を引き出すことにこだわっております。
素材とチップの組み合わせを大切にしてた丁寧なマッチングが燻製の味わいをより豊かに彩ります。
岐阜の豊かな自然が育んだチップを通して、地元岐阜の味わい豊かな風味を多くのお客様にお伝えしたいと考えております。

8時間かけてチーズにじっくりと燻煙を施した後12〜24時間の熟成期間を設けることで、燻製特有の煙臭さを抜きまろやかで奥深い味わいに仕上げています。
小さなお子様や燻製の癖が苦手な方にも食べやすい、幅広い世代の方々にお楽しみいただける味わいを追求しています。
時間と手間を惜しまず、丁寧に作り上げることで生まれた優しい味わいのスモークチーズが家呑みを彩ります。

まろやかな風味のチーズ燻製や、桜のスモークウッドで香り高く仕上げたたくあん燻製、おつまみにぴったりのナッツ類の燻製やイチジクやレーズンなどのドライフルーツ燻製など、マイルドな風味の燻製商品を取り揃えております。

年齢問わず燻製を楽しんでいただけるように無添加で食べやすい燻製づくりを心がけ、燻製特有の癖を抑えたお子様から大人まで幅広い世代の方々に親しんでいただけるマイルドな味わいに仕上げました。
小さなお子様が自転車で買いに来てくださったり遠方からお越しいただいたりと、多くの方々に支えられていることに感謝し、手間暇惜しまず丁寧に作った燻製をお届けいたします。