飛騨高山といえば、赤かぶ漬け。 甘酢漬けとは異なり、砂糖やお酢などを使いません。 乳酸発酵で長期間熟成した珍しい味のお漬物です。 化学調味料などを使用せず、古典的伝統製法を再現して作られた納得の味です。 平成29年飛騨美濃すぐれもの認定品。乳酸発酵のお漬物ファンをうならせる満足品です。 【お店・事業者紹介】 飛騨高山よしま農園は、1998年創業。一貫して食の安全性を追求したモノづくりに取り組んでまいりました。 創業以前より、世の中の食は乱れ、日本の農業は疲弊しており、「日本の農業を良くしてゆきたい」という願いのもとスタートしました。 しかし、時代は流れても状況は良くなるどころか、人々の病気と心の悩みは増え続け、農業と環境問題も悪化の一途をたどっています。 食の基本は農業にあるという信念を持ち続け、農薬、動植物性堆肥、肥料などを一切使用しない自然栽培を実践しています。（加工品の一部には仕入れ原料のため、無農薬ではないものも含まれています。） 生産から加工までを一貫して行い、自社工場で添加物を使わない製造法を守り続けています。 大地からいただいてきた自然の恵みを皆様にお届けし、喜んでいただくことが、私たちの大きな喜びです。 お客様とのつながりに、心より感謝申し上げます。 （園主） 飛騨高山よしま農園 0577-33-6216