ワニ博士の研究成果「3種のお米セット」 b585
お米はもみで保管し、出荷直前に精米・真空パックに袋詰めしており、鮮度が落ちにくい工夫をしています。更に、優しくかわいらしいイラストのパッケージで贈答にぴったりのお品物です。 もちろんお米通のご自身のための食べ比べにも！ ぜひ、土鍋で炊き、ふっくらとした粒の大きさやツヤ、食感などそれぞれのお米の違いを感じながらお楽しみください。 ハツシモ（商品名：白銀の香り）は岐阜県の奨励品種で、お寿司にぴったりです。酢飯にしてご家庭で手巻き寿司などでもお楽しみいただけます。 ※高温・多湿・直射日光を避けて、涼しい場所に保存してください。 ※開封後は密封容器に入れて冷蔵庫で保管するのが一番おすすめです。冷蔵庫で保管できない場合は、日陰の涼しいところで保管してください ※米は湿気を嫌いますので保管にご注意ください。 ※米びつ・容器等は、虫などの発生を防ぐためにも、こまめに清掃してください。 ※においの移る可能性がありますので、においの強い洗剤、灯油などはそばに置かないでください。 ※脱酸素剤で酸化をできるだけ防いでおりますが、お届け後はなるべく早めにお召し上がりいただきますようお願いいたします。 和仁農園 TEL:0578-86-2030
お米は稲から生まれ、稲は土が育てます。だから私たちは土を育てます。良質堆肥に適した牛糞をベースに、生ごみ・豆腐のおから等を混合し、酸素と水分を注意深くコントロール。１年かけて「土を育てる堆肥」を作ります。
稲は昼間作った養分を籾に蓄積しながら収穫を迎えます。ところが夜温が高いと養分の損失が激しく、食味が向上しません。和仁農園の水田所在地は、9月中旬に夜温が15℃まで下がり、10月に入ると10℃を下回ります。この時期にお米を収穫出来るように春の田植えを決定し、稲の健康を引き出しながら実りの秋を迎えます。
収穫されるお米は、田んぼ一枚ごとに味が違います。それぞれのお米を測定し、区分して保管・販売します。
お米は玄米よりも籾で保管するほうが、鮮度や食味が保たれます。籾はお米にとって最適のタイムカプセルなのです。一年にわたり新米の美味しさを保持するために、和仁農園では籾のまま保存して出荷の都度、籾摺り・精米を行います。
貯蔵温度は、冬季の平均気温は氷点下～2℃前後で天然の冷蔵庫、気温が上昇する４月以降は貯蔵庫内温度を制御して、真夏の猛暑でも21℃以下で貯蔵するため、お米の鮮度は維持されます。
