今でも昔ながらの製法を残して薪で火を焚きじっくりとお米・大豆を蒸します。 味噌汁用みそは3年！こうじみそは1年熟成させたこだわりのあるお味噌です。 こうじみそは、米麴たっぷり使用しています 甘みのあるお味噌です。 単品でもブレンドしても3パターン楽しめるセットです。 高温多湿を避けて保存してください。冷蔵庫保存がおすすめです。 ■お店・事業者紹介 飛騨高山陣屋前朝市で毎日出店しています　薪で火を焚いてじっくりと蒸したお米・大豆は風味がとてもいいです。 お米・大豆は飛騨産使用です。2019年みそソムリエに認定されました。