■パン職人の意見を取り入れたプロフェッショナル仕様 ふわふわのパンから硬めのバケット、具沢山のサンドイッチをこれ1本で！ 4種類の刃形状で、「サクッ」「スパッ」ときれいに切れる。 ■4種類の刃形状を採用 1.硬いパンに切込む細かいエッジ刃 2.硬いパンでもスムーズに切り進む鋭い小波刃 3.柔らかいパンでもスムーズに切れるゆるやかな大波刃 4.抵抗なく美しく切り終えるストレート刃 ～pas mal（パマル）とは～ 「いいね！」「いいじゃん！」という意味を持つフランス語です。 その名のとおりどんな種類のパンでも気持ちよく、美しく切れる使い心地を追求したしました。 ～365日・杉窪章匡氏～ 1972年12月25日生まれ。 両祖父が輪島塗職人という職人家系の血統。 自身もパティシエとして職人人生を歩み始め、24歳でシェフパティシェに就任。 2000年、渡仏。 2つ星「ジャマン」1つ星「ペトロシアン」を経て2002年に帰国。 帰国後、数件のパティスリーやブーランジュリなどでシェフを務める。 2013年に独立し自身がオーナーを務める「365日」を営む。 提供元：株式会社木村刃物製作所　0575-22-1789