★フード・アクション・ニッポン(FAN)2017年100選 ※FANは、日本の食を次の世代に残し、創るために国産農林水産物の消費拡大に寄与する事業者・団体等の優れた取組や産品を表彰するもので2017年に入賞産品として選ばれました。 ★岐阜県観光連盟推奨土産品 ★世界農業遺産清流長良川の恵みの逸品 青ゆずと上之保産青とうがらしを使用した香辛料。 青ゆず皮の爽やかな香りと、青とうがらしのピリッとした辛味。どんな料理にでも使えます！！ 使用するゆずは栽培期間中不使用です。 また、皆様に安心安全なゆず製品を届けたいという想いから、岐阜県が定める基準を満たす衛生管理「HACCP」の認定を受けいる施設で製造しております。 特徴(1)～色が鮮やか～ キレイな緑色を保つ為、収穫して間もない状態で冷凍保管。 市販のゆず胡椒と違い、鮮やかな緑色でかつ風味もさわやかではっきりとしています。 特徴(2)～ほとんどの工程が手作業～ ミキサー等、機械を使っている所も多いですが、一つ一つおろし金でゆずをおろして種を取り、すり鉢とすりこぎを使い手作業でゆず胡椒を作っています。 丁寧に手作業で作っております。