●適度に鋭く尖った刃先、薄くシャープに研ぎあげられたモリブデン鋼DSR-1K6（ステンレス鋼）の本格的な切れ味。 ●小型のフルーツや野菜の皮むき・飾り切り・細工などにぴったり。 （例）・カットしたニンジン、ジャガイモ、ダイコン、カボチャなどの面取り・ニンジンやポテトなどのシャトー切り・ジャガイモの皮むき・芽取り etc. ●「渓流釣りでイワナ・アマゴなどの魚（小型）の切腹、ハラワタ取り、エラ取りなどにもちょうどいい。」とユーザーからも支持を得ています。 ●ナチュラル感のある明るい木目調の積層強化木（赤合板）を使用したハンドル。耐水性、耐久性に優れています。 ●シンプルで素朴なデザインのハンドル。ペンのように持って使うのにも適したストレート形状。愛らし飾り鋲がアクセント。 ●信頼の兼常作、純日本製（岐阜県関市）