【製品説明】 「ペティ 完全無欠包丁」は、ひと回り小ぶりなサイズ設計。 制作方法や素材、切れ味などの機能性は完全無欠包丁と全く同じです。 小さな食材のカットや、ちょっとした作業にも扱いやすいよう小型化しました。 【製品詳細】 1「アボカドを両断する科学的に証明された3倍の切れ味」 完全無欠包丁の切れ味を他社製品と比較試験したところ、約3倍の差があることが判明。 同価格帯の包丁と比べても、さらに優れた切れ味であることが確認されました。 さらに、半年間使用後も他社製品の新品と同等の切れ味を維持。 高い切れ味が長く続くことが証明されています。 2「研究機関により証明された、食材が美味しくなる包丁」 慶應義塾大学とOISSY社が開発した味覚センサーで分析した結果、 完全無欠包丁で切ったトマトは、95％が旨味、75％以上が甘味・コクの差を実感。 その理由は刃の形状。 中価格帯の刃先が荒い包丁に対し、完全無欠包丁は約0.001mmまで滑らかに研磨。 機械仕上げが一般的な中、800年の歴史を持つ岐阜県関市の職人が、 1本ずつ丁寧に研ぎ上げています。 繊維を傷つけずに切れるため、食材本来の味わいが引き出されます。 3「家庭でも安心して使える、特別な手入れ不要」 鋼製包丁は使用後すぐ錆びやすい一方、完全無欠包丁はステンレス製。 一般的な家庭用包丁と同様のお手入れで使用可能です。 その秘密は、刀身100%にスーパーステンレス「VG-10」を使用している点。 一般的には芯材の10?20％にしか使われないVG-10を、 通常比の5倍量使用することで、高性能と扱いやすさを両立しました。