【製品説明】 定番サイズとペティサイズの2種類の完全無欠包丁セット。 お肉や魚、大きな野菜は定番サイズ、小さな野菜やちょっとした作業にはペティサイズと、シチュエーションに合わせて使い分けいただくことで、日々のお料理がより快適になります。 【製品詳細】 1「アボカドを両断する科学的に証明された3倍の切れ味」 完全無欠包丁の切れ味を他社製品と比較試験したところ、約3倍の差があることが判明。 同価格帯の包丁と比べても優れた切れ味であることが確認されました。 さらに、約半年間使用後も他社新品同等の切れ味を維持。 高い切れ味が長く続くことが証明されています。 2「研究機関により証明された食材が美味しくなる包丁」 慶應義塾大学とOISSY社が開発した味覚センサーによる分析で、 完全無欠包丁で切ったトマトは、95%が旨味に、75%以上が甘味・コクの差を実感。 その理由は刃の形状にあります。 中価格帯包丁の刃先は荒いのに対し、本品は約0.001mmまで鋭く滑らかに研磨。 800年の歴史を持つ岐阜県関市の職人が一本ずつ丁寧に仕上げています。 繊維を傷つけずに切れるため、食材の味が変わります。 関の刃物職人による最高峰の包丁で、料理がより美味しくなります。 3「家庭でも安心して使える、特別な手入れ不要」 鋼製包丁は使用後すぐ錆びますが、完全無欠包丁はステンレス製。 家庭用包丁と同様の手入れで使えます。 その秘密は、刀身100%にスーパーステンレス「VG-10」を採用している点。 一般的には芯材の10～20%程度に使われるVG-10を、通常比の5倍量使用し、 高機能と扱いやすさの両立を実現しました。