【製品説明】 3倍の切れ味にも関わらず、特別な手入れが求められない夢のような包丁です。 定番サイズを2本セットでお届けします。1本はご自分用に、もう1本は大切な方へのプレゼントにもご活用いただけます。 【製品詳細】 1「アボカドを両断する科学的に証明された3倍の切れ味」 完全無欠包丁の切れ味を他社製品と比較試験したところ、約3倍の差があることが判明。 同価格帯の他社包丁よりも優れた切れ味であることが証明されました。 さらに、それぞれの包丁を約半年間使用した場合でも、 他社製品の新品と同等の切れ味をキープできることが確認されています。 2「研究機関により証明された食材が美味しくなる包丁」 慶應義塾大学とOISSY社が開発した味覚センサーで分析した結果、 完全無欠包丁で切ったトマトは、95%が旨味に、75%以上が甘味・コクの違いを実感。 その理由は刃の形状にあります。 中価格帯の包丁は刃先が荒いのに対し、完全無欠包丁は約0.001mmまで鋭く滑らかに研磨。 800年の歴史を持つ岐阜県関市の職人が一本ずつ丁寧に仕上げています。 繊維を傷つけず、美しく切れるため、食材の味わいに変化が生まれます。 3「家庭でも安心して使える、特別な手入れ不要」 鋼製包丁は使用後10分程度で錆び始めるといわれていますが、 完全無欠包丁はステンレス製のため、家庭用包丁と同様の手入れで使用可能です。 その理由は、刀身100%にスーパーステンレス「VG-10」を使用している点にあります。 通常は芯材の10～20%ほどにしか使用されませんが、 本品では通常比5倍のVG-10を使用し、高性能と扱いやすさを両立しています。