プロ仕様！長く愛用できる切れ味抜群の牛刀包丁でお料理を楽しく！ 調理師学校や大学短大の栄養科等で多数ご使用いただいております。 ◆牛刀包丁とは？ 肉、魚、野菜など、あらゆる食材に対応できる洋包丁です。 切っ先を活かした作業や、引き切りなども得意で、 刃渡りが長いことから、大きな食材もカットしやすい特徴があります、 また、三徳包丁よりも刃先が細いため、 肉、魚のカットでもスジや皮などの細かいところまでよく切れます。 より本格的に効率よく調理したい方に向いています。 ◆切れ味の持続性と耐久性を兼ね備えた逸品 プロの料理人から家庭の料理愛好者まで、 幅広い層に支持されている高品質な包丁です。 この包丁は、切れ味の持続性を追求し、 長時間の使用でも優れたパフォーマンスを発揮します。 ◆切れ味と扱いやすさを両立した材質 材質はモリブデン鋼を使用することで錆びにくく、切れ味の持続性に優れています。 熱処理では1050℃で熱した後、-75℃で深冷処理（サブゼロ処理）することで 鋼の組織を均一にし安定化させています。 ◆使い心地 鋼材が厚いため、包丁の重みを活かして滑らかに切れます。 包丁の使用頻度が高い方、包丁研ぎなどメンテナンスを重視する方におすすめです。 ハンドル素材の積層強化木は耐水性と耐久性に優れており、手にしっくりと馴染みます。 料理中の負担を軽減し、楽しくスムーズな調理体験を提供します。 家庭での普段使いから、特別な日の料理まで、どんなシーンでも活躍します。 高い切れ味の持続性に優れた竹内刃物製作所の包丁は、 一度使えば手放せなくなる、日々のお料理に欠かせない存在です。 ぜひこの機会に、その優れた性能を実感してください。 ※画像はイメージです。 ※冷凍食品は刃欠けの原因になりますので冷凍ものには使用しないでください。 ※モリブデン鋼は錆びにくい材質ですが錆びないわけではないので、使用後はしっかり水気を拭き取ってください。 ※食器乾燥機には対応しておりません。