恵那市串原は、人口約700人の岐阜県恵那市にある、山に覆われた小さな地区です。 「へぼ五平もち」はその、恵那市串原地区ならではのもので、恵那市全体に伝わる「くるみごへいたれ」に串原地区の「ヘボ」を混ぜたものを「へぼ五平もち」と言います。 「ヘボ」とは何かと言いますと、体長が12mmほどで、お尻が黒と白の「クロスズメバチ」の事です。 海から遠い山間部では、「ヘボ」は貴重なタンパク源で、江戸時代から食されており、今でも貴重な高級珍味です。 恵那市串原では毎年11月3日に「へぼまつり」が行われていますが、「へぼ五平」は、この時にしか食べることの出来ないもので、 へぼまつりには、「へぼ五平」を求め、長蛇の列ができるほどの人気です。しかし、今年の「へぼまつり」もリモート開催となってしまいました。 そこで、祭りの日だけでなく、手軽に「へぼ五平」が食べたいという多くの声にお応えして、2022年「へぼ五平たれ」が完成しました。 「へぼ」を細かい粉末にした「へぼパウダー」をいつもの五平餅のタレに加えました。 練りこんだヘボパウダーはなんと「へぼ50匹分」!へぼを加えたタレはとてもコクがあります。 郷土食と昆虫食の食文化がコラボしたものが「へぼ五平もち」です。 へぼを加えることにより、タレにコクが出ています。 五平餅は真空パックで常温保存可能。 食べたいときにお召し上がりいただけます。 「へぼ五平たれ」はチューブ入りなのでとっても使いやすいです。 昆虫食初心者の方にもおすすめ! 郷土料理 名物 調味料 タレ たれ 五平餅 蜂