餃子は、完全栄養食に近い食べ物です。

餃子は、炭水化物、たんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラル、
そのほかの栄養素を一気にとれる完全栄養食に近い食べ物です。

【『愛知みかわ豚』を使用】
さっぱりとしていて、旨味が濃いといわれるもち豚の一種
「愛知みかわ豚」を使用しています。

【愛知県産キャベツを中心に使用】
キャベツには、キャベジンと呼ばれるビタミンUが含まれ、
胃潰瘍や十二指腸潰瘍の予防に効果があると言われています。

【世界で最高ランクの品質を誇る、青森産『福地ホワイト六片』にんにく使用】
えむちゃんはちょっぴり、スタミナえむちゃんにはたっぷり使用しています。
にんにくはビタミンC、B1、B2、カリウムなど栄養分を豊富に含んでいます。

【こだわりの餃子皮を使用】
業務用餃子皮専門メーカーが数種類の小麦粉をブレンドしたこだわりの餃子皮を使用しています。

● 第２むくのき（就労継続支援B型）はどんなところ？
就労継続支援B型事業所とは、通常の事業所に雇用されることが困難であり、雇用契約に基づく就労が困難な方に、就労の機会や生産活動の機会を提供します。
就労に必要な知識及び能力の向上のために必要な訓練その他の必要な支援を行います。

● 餃子は、第２むくのき内の作業場で衛生管理の下、製造されています。
近隣の学校、役所、企業さんからまとめて注文をいただいたものや、店頭での直接販売をさせていただいております。
大口の注文をいただいたり、年末の注文が多くなる時期は大変ですが、スタッフ一同協力して対応させていただいております。
忙しい時期も、一般企業と同じように仕事をこなしていくことが、社会のしくみ、流れを実体験として学ぶ場として役立っています。

工夫を重ね、少しづつお客様を増やしています

祭りへの出店や、広告などでの商品PR、その他口コミなどで、少しづつお客様を増やしています。

利用者と職員で運営方法、商品について試行錯誤を重ねながら売っていく方法を考えています。
出店の狭いブースで、冬でも汗をかきながら餃子を焼き、お客様へ提供したり、餃子の餡と皮の仕入量のバランスが悪く、皮が余ってしまったときには皮の活用方法を考えてみたり。もちもちした美味しい皮なので、「あんこ」を入れて焼いてみることを思いつき、やってみたりもしました。これは、間違いなく美味しかったのですが、機械を使ってあんこを皮に分けていくことが出来ず…、すべて手作業となり、とても大変な思いをしました（笑）
事業としての成長をも目指しながら、ゆっくりではありますが、一般の方々と同じように目の前の課題に挑みながら日々成長を目指しています。