かにたろうクッキー・はちみつジンジャーコンフィチュールセット×各2個 【焼き菓子 里芋 土垂れ 特産 野菜クッキー ジャム 蜂蜜 生姜 スイーツ】
おいしくてチャーミング、そしてサステナブル 岐阜県可児市特産の「土垂れ」という品種の里芋を使い、地元の銘菓の名店・恵那川上屋と協働してクッキーを作りました。 里芋は、可児市内の休耕田を使って里芋栽培に取り組む団体「さといも塾」が、有機質肥料で育てています。 親芋など、市場に出回らず、場合によっては捨てられてしまう部分をそのおいしさを生かすために適温で熱処理し、ペースト状にして練り込みました。 はちみつジンジャーコンフィチュールは、「本当の蜂蜜の美味しさをお届けしたい」という想いのもとで生産されている可児市の養蜂家「Honey farm Mel」の蜂蜜を使い、その美味しさを生かしつつ、しょうがを入れることですっきりとした食べ口にしたジャムです。 【おすすめのお召し上がり方】 そのままでもおいしいクッキーですが、コンフィチュールにディップすることで、味の変化が楽しめます。 コンフィチュールが残った場合は、パンにつけたりお料理に活用したりと、さまざまにお使いください。 【注意事項】 ※クッキーは開封後お早めにお召し上がりください。 ※はちみつジンジャーコンフィチュールは、1歳未満の乳児には与えないでください。 【原材料】 ・かにたろうクッキー 里芋ペースト(さといも(岐阜県可児市産))、小麦粉、バター、米粉、乾燥マッシュポテト、砂糖、食塩、ブラックペッパー、(一部に小麦・乳成分を含む) ・はちみつジンジャーコンフィチュール はちみつ(国産(岐阜県))、しょうが 【製造地】 岐阜県可児市 【焼き菓子 里芋 土垂れ 特産 野菜クッキー ジャム 蜂蜜 生姜 スイーツ】 【地場産品基準】 2号 かにたろうクッキーに使われているさといもとハチミツは可児市で生産したもののみを使用しており、さといもとはちみつによる付加価値が製品全体の約50%を占めているため
事業者：一般社団法人カニミライブ
・可児で栽培された里芋は、1954年ごろから関西方面へ盛んに出荷され、「赤エフ」と呼ばれるブランド品として扱われていました。出荷の際、里芋の入った袋に赤い荷札がつけられていたためです。
しかし時は流れ、農地と生産者の減少とともに、可児の里芋は次第に「忘れられた名産品」となっていきました。
「赤エフ」と呼ばれた時代の活気を取り戻したいという気持ちを込め、パッケージを赤くしました。
・親から子芋、孫芋と数が増える里芋は、昔から子孫繁栄の縁起物とされており、おせちなどのお祝い料理に用いられてきました。
そんな里芋を、英語では「TARO」と呼びます。里芋はもともとタロイモの一種で、日本では山地で穫れる芋を「山芋」と呼ぶのに対して、里で穫れる芋を「里芋」と名づけたと言われています。
また、可児を含む木曽川中流域は、古くから桃太郎の鬼退治伝説が息づいている地域。
そんないくつものトピックスから生まれたのが「かにたろう」の物語です。
