【飛騨牛がお好きな方はぜひ飛騨市の飛騨牛を御覧ください！】
岐阜県飛騨市は、言わずと知れた飛騨牛の名産地です。

【飛騨牛とは？】
品種が黒毛和種であることと、岐阜県内で14ヶ月以上肥育されたということと、
5段に分けられる日本食肉格付協会の肉質等級が3以上であるということの3点が満たされると、『飛騨牛』ということができます。

その中でも、飛騨市では、『肉の目利きが厳選した飛騨牛』や『飛騨市の標高1,000ｍ以上の高原で育った飛騨牛』
といった、特別なこだわりを持った飛騨牛を御礼の品としてお送りしています。

また、飛騨牛の部位も、大人気のサーロインやシャトーブリアン、しゃぶしゃぶやすき焼きに人気の肩ロース、ヒレステーキ、
スネ肉、ヘルシー志向の方にお勧めの赤身ステーキなど、多様なご要望にお応えできるよう豊富に取り揃えております。

ぜひ、飛騨市が自信をもっておすすめする『特別な飛騨牛』をご覧ください。

こだわりの「山勇牛」をお届けします

「山勇牛」とは？

飛騨古川、標高千mを越える雲上の数河高原に山勇牧場はあります。

清らかな空気の下、ここで牛たちは子を生み、牧草を食べ、燦々と湧き出る水を飲みながら育ちます。

「安心してお肉を食べてもらいたい。」
その思いからはじめた、繁殖から肥育までを一貫しておこなう日本でも稀なこのかたちは、
飛騨の大自然と相まり、
いつしか「山勇の牛は美味い」と評価いただけるようになりました
その言葉を胸に、私たちは、「食す」までを貫こうと決めました。

月齡29ヶ月以上の雌牛の中でもA4・A5ランクのみを、さらに30日以上間熟成させた、特別な飛騨牛です。

山勇牛一貫。50年の歴史を全て注いだ山勇牧場最高の飛騨牛を、
誇りを持って「山勇牛」としてお届けします。
しっかりと熟成させた、こだわりの飛騨牛を、どうぞお楽しみ下さい。

「山勇牛」にはドラマがある

種付けから肉牛として出荷するまで延べ四年という期間を一つの牧場で肥育し一頭一頭を識別管理する全国でもまれな生産管理（一貫生産）を行っています。
どんな環境で育ったか、健康状態はどうだったか、どんな餌を食べてきたのか等、一頭一頭それぞれにドラマがあります。
そんな飛騨牛の中でも稀少価値の高い雌牛「山勇牛」を自信を持ってお届けいたします。

飛騨市からのお勧めのお礼の品