飛騨で飼育された黒毛和牛の内臓のみを使用し、地元の味噌と醤油をベースにした特製タレで味付けしています。 内臓は、センマイ・ハチノス・ギャラ・ミノ・フカ・小腸・大腸・盲腸・テッポウなど、たくさんの種類が入っていて様々な食感を楽しめます。 食事として、メインからシメまでホルモンを食べ尽くすのが”飛騨神岡とんちゃん”です！ ≪楽しみ方≫ １、鉄板に「とんちゃん」と野菜をお好みで入れて中火で煮ます。 ２、「とんちゃん」に火が通り、野菜が柔らかくなれば完成！ ３、”食後のシメ”は、残汁にうどんやご飯を混ぜてお召し上がりください。 発送：きのえ　0578-82-6266