飛騨市で無農薬の大玉トマトを栽培する坪根さん。 トマトらしい味、美しい形、そしてGABAやリコピンの含有量が非常に高い絶品トマトです。 こだわりは土づくりから。畑の周りには除草剤もまかず、自家製ニンニクやトウガラシを地元産の牛乳で混ぜ合わせたミネラル豊富な有機肥料で大切に育てます。 美しい畑からはトマトへの愛情が伝わってきます。 【評価されて地元や都市部でも人気のトマト】 飛騨美濃特産品名人に認定された坪根さんのトマトは有機肥料のみで大切に育て、トマトの味が濃く、小さなお子様でもそのまま丸かじりで食べます。 有量が高く、坪根さんは「妊婦さんから子供達に食べさせたいという思いでトマトを作っています」と語ってくださいました。 【土へのこだわり】 こだわりは土づくりから。畑の周りには除草剤もまかず、自家製ニンニクやトウガラシを地元産の牛乳で混ぜ合わせたミネラル豊富な有機肥料で大切に育てています。 【お勧めの食べ方】 そのまま、丸かじりされるのもおすすめです。 トマトに含まれるリコピンは油に溶けやすいので、オリーブオイルなどをかけて食べると栄養が吸収されやすいです。特に坪根さんがおすすめするのはアマニ油やえごま油と一緒に食べること。オメガ３と呼ばれる成分とトマトに含まれるリコピンやＧＡＢＡが共に吸収されやすくなります。