今から50年程前、ボストンからお帰りの方にレシピを教えていただきました。その味に感動し、今も尚変わらぬレシピで作っております。 　外側はベイクド、中はコクあるクリーミーに仕立て、濃厚でどっしりとした食感の古典的なチーズケーキです。作業工程はすべてマイ・ハンド。私の真心も味わっていただけるよう、目で、そして腕に伝わる感覚を頼りに一つ一つ仕上げております。 　美味追及には素材へのこだわりが必要不可欠ですので、クリームチーズはフランス産、生クリームは北海道産、たまごは飛騨産を使用しております。 　ご自身へのご褒美、或いはなにかのアニバーサリーパーティーなどにお召し上がりください。おいしいものは心が笑顔に、そして豊かになります。 ～お勧めの　召し上がり方～ 　もしお嫌いでなければ、ぜひ酸味のあるコーヒーとご一緒にお召し上がりください。（紅茶よりもコーヒーのほうが合います♪）ケーキはしっかり冷やしても、室温に戻しても、どちらでもおいしくいただけます。大人でも子供でも、おいしいものを求める方に。きっとご満足いただけると確信しております。 　お菓子はチーズケーキに始まり、チーズケーキに終わると云われています。それを求めれば求めるほど、奥の深い味わいが広がります。それを具現化したケーキです。