飛騨牛のうでもしくは、ももをすき焼きでお楽しみいただけるように、精肉した返礼品です。 厳選された飛騨牛のうで肉もしくはもも肉をすき焼用にスライスしたものでございます。 もも肉と言うと脂が少なく赤身のイメージがあると思いますが、飛騨牛でも質の高いうで肉やもも肉は軽く霜降りになっており、お肉（赤身）の旨みと脂（霜降り）の甘みをバランスよく楽しめる部位になっております。 有限会社肉の沖村は、社長自ら市場に赴き、厳選した飛騨牛を一頭丸ごと競り落とします。 個体差による肉質や脂の質を見極めて熟成期間を判断し、調理方法にあった部位をお客様に提供しております。 発送：肉の沖村