コロッケに使われる飛騨牛(4～5等級)は、ブロックで仕入れ、細切りにすることで旨味や食感を引き出しています。 じゃがいもはホクホク感と飛騨牛との相性が良い、飛騨産と北海道産の男爵いもを使っています。 パン粉は特注の粗挽き生パン粉でサックサク食感。調味料として飛騨の地酒を使っています。 揚げ油はコレステロール0のヘルシーベジオイルでカラッと揚げます。 揚げ調理後、そのまま熱々の状態から業務用急速冷凍を施した、絶品本格手作り飛騨牛コロッケです。 揚げ調理済みなので、揚げる必要はありません。 自然解凍、又はレンジで温めた後、トースターやグリルで表面を焼くと揚げたての様な味わいが楽しめます。 味が付いているので、そのままお召し上がりいただけます。 オリジナルタオルは、キッチンカーで各地を巡る中、サッカースタジアムのホーム戦での販売中に、サポーターの方々のお声がきっかけで生まれました。 「”NO HIDAKORO NO LIFE” ひだコロのない人生なんて考えられない！」 という意味を込めて作ったタオルです。 自分たちはもちろん、お客さんにもそう思って頂ける様に、コツコツと美味しいコロッケをお届けできるように日々精進します。