育ち盛りの若い緑色のお米を、『青玄米』といいます。 この緑色に見えるお米は「青米」と呼ばれる完熟直前の葉緑素が残ったお米なんです。 精米してしまうと普通に白いお米になるのであまり見かけることはないですが、この「青米」は一般に販売されている美味しいお米にも適度に含まれています。 青い理由は、完熟しないまま収穫されたからなのですが、熟していない分若々しく、エネルギーたっぷりで、しかも美味しいお米です。 米農家さんは、収穫したお米に青いお米が入っていると『よし！いい米だ』と確信するほどですよ！ GABAが発芽玄米の2倍、ビタミンB群が豊富繊維が、繊維質が豊富と、健康を気遣う方やストレスを抱えている方に良いこと尽くめ！ 全て青米で炊いても良いのですが、通常のご飯に少し混ぜて食べるだけで、美味しくて健康的なお米に生まれ変わりますよ。