飛騨牛のサーロインステーキを食べやすいサイズにカットし、計1.2kgたっぷりとお楽しみいただけます。 飛騨牛の特徴である脂質の良さが分かる部位は、口どけの良さや脂の甘みが味わえます。 A5ランクの厳選された飛騨牛のサーロインをステーキ用にカットしました。 有限会社肉の沖村は、社長自ら市場に赴き、厳選した飛騨牛を一頭丸ごと競り落とします。 個体差による肉質や脂の質を見極めて熟成期間を判断し、調理方法にあった部位をお客様に提供しております。