飛騨高山屈指の行列店「豆天狗」の中華そば。 鶏ガラ・豚骨に加え、野菜と魚の旨味を引き出したスープです。 飛騨の中華そばの特徴である低加水の細麺向けに、標準的な小麦粉に比べ、たん白量が多い春小麦を贅沢に配合した小麦粉を使用。茹で伸びの遅い風味の優れた中華麺を製造しています。また低加水麺の為、全国でも珍しい常温保存可能な生中華麺です。 マイナスイオンセラミックボールや、遠赤外線セラミックボールなどを効果的に配合した濾過機に通水することで活性化された水を使用して、保存性と食感の優れた麺を製造しています。 弊社麺の清水屋は、昭和23年創業以来、麺一筋、味・品質にこだわり続けてきました。味、品質を落とさず日持ちをさせる技術を習得し、地元飛騨では沢山のお客様より御支持頂いております。さらに上の品質を目指し、良い物をお客様に提供して参る所存です。 【原材料】 【麺】小麦粉(国内製造)、小麦たん白、還元水飴、植物油、卵白粉、食塩／酒精、加工でん粉、かん水、酸味料、クチナシ色素、(一部に小麦・卵・大豆を含む) 【スープ】醤油、動物油脂、食塩、砂糖、畜肉エキス(豚・鶏)、野菜エキス、煮干粉末、混合節粉末(かつお節・さば節)／調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、(一部に小麦・大豆・豚肉・鶏肉・さばを含む)