豪雪地帯で知られる飛騨地方の北部の雪深い土地で育ったアスパラ。 美しく澄んだ雪解け水、昼夜の激しい寒暖差により、アスパラはみずみずしく美味しく育てられます。 ・おすすめの召し上がり方 アスパラは茹でてマヨネーズ、という方が多いと思いますが、おすすめの調理方法は「焼き」です。豚肉や鶏肉と炒めても良し。丸焼きにして穂先からかぶりつくのもとても美味しいです。 ・保存方法について 新聞紙で包み、冷蔵庫で保存する方法がおすすめです。徐々にしんなりとしてきますが、1週間から10日程度は美味しい状態を維持できます。 CHACRA DE MELLIZAS (チャクラデメジサス)は過度に作物にストレスをかける農法ではなく、ミネラル等のバランスが取れた栽培を志向しています。それが食物として求められる栄養バランスだけではなく、結果的に食べて美味しいということにもつながっていくと考えています。子供たちにたくさん食べてほしいからこそ、まじめな栽培を心がけています。 CHACRAとは・・南米に見られる住居を中心に農地や自然が広がる、より広い概念の「農園」を意味します。ただ栽培する農地だけでなく、飛騨に残る山、水、生き物が調和した、のどかな世界を次の世代につないでいきたいとの思いを込めています。