CHACRA DE MELLIZASのひだまりとまと。 寒過度なストレスを与えない育て方で、酸味とうまみのバランスがとれた美味しいとまとです。 更に飛騨の特徴である昼夜の寒暖差はとまとの糖度を引き上げます。適度な甘さのひだまりとまとはすっきりと食べられます。 CHACRA DE MELLIZAS (チャクラデメジサス)は過度に作物にストレスをかける農法ではなく、ミネラル等のバランスが取れた栽培を志向しています。それが食物として求められる栄養バランスだけではなく、結果的に食べて美味しいということにもつながっていくと考えています。子供たちにたくさん食べてほしいからこそ、まじめな栽培を心がけています。 CHACRAとは・・南米に見られる住居を中心に農地や自然が広がる、より広い概念の「農園」を意味します。ただ栽培する農地だけでなく、飛騨に残る山、水、生き物が調和した、のどかな世界を次の世代につないでいきたいとの思いを込めています。