飛騨産の玄米を発芽玄米にしたうえで麹菌をつけ製麹した飛騨こうじ発芽玄米麹でつくりました。 発芽玄米の粒は粗目につぶしてありますので素材の食感が楽しめます。 栄養価が高く、玄米のコクと濃厚な旨味を感じられる甘酒。 お料理にも甘さとコクを加えたい時にお使いください。 無添加で砂糖や塩などは不使用。ノンアルコールですので、妊婦の方や授乳中の方、お子様にも安心してお召し上がりいただけます。 飲み口のついたスパウトパウチパックで、使いたい分だけを少しづつお使いいただけます。冷蔵庫の中でも邪魔にならないコンパクトな大きさです。 ※出来立てそのままの状態でパックしていますので、熱処理や酒精(アルコール)処理を施して発酵を止めていません。 　保存料等も一切使用していませんので、賞味期限がとても短くなっていますのでご注意ください。発酵によってガスがたまり、パウチパックが膨らむ場合があります。 【飛騨こうじ織勢】 2022年開業の小さな麹屋。 店主はあふれ出す麹愛が止まらない一発酵マニアでしたが、麹に関するいろいろなワークショップを主催する中で「麹って何？」とか「麹ってなんか体によさそうだけど、どうやって使うの？」といったお客様の疑問や要望をお聞きする度になんとか日本が世界に誇るスーパーフードである麹のよさを教えていきたい、広めていきたいと一念発起。 麹の使いこなしも教える麹屋を開業しよう！と自宅である築145年の古民家を自ら改装。 オーダーメイドのクラフト麹と日本各地の麹発酵食品を厳選販売する実店舗+使いこなし教室ができる広めの厨房があるちょっとマニアックな麹屋です。 ふるさと納税を通じて全国のお客様にこの熱い思いと飛騨の麹をお届けします。