食味値・味度値 計170点以上 飛騨こしひかり「その、一粒のために。」 「米・食味分析鑑定コンクール国際大会」にて過去22回のうち14回で、飛騨のお米が最高賞の金賞を受賞。 金賞受賞農家がつくるプレミアムなこしひかりをお送りします。 食味値：「アミロース」「タンパク質」「水分」「脂肪酸度（玄米）」の４つの成分を炊く前の玄米の状態で測定。数値が高いほどおいしいお米になる。 味度値：炊飯時のお米の保水膜を数値化したもので『ツヤ』『粘り』を意味し、食べた時の『口あたり』『舌触り』『歯触り』『見た目』に大きく関係する。炊いた後の米で測定。 一般にブレンド米と呼ばれるお米の食味値・味度値は合計150点ほどですが、「その、一粒のために。」はどちらも85点以上。 お米自体のおいしさを表す数値と食べた時の『口あたり』『食感』などのバランスの数値、どちらも高いおいしいお米。 お米の袋は、ギフトにもおすすめの手縛りタイプです。