郡上市のヤナ場（長良川に仕掛けた漁場）で獲れた天然鮎の一夜干しです。 ひとつひとつ手作業で開き、天気の良い日に天日干しを行います。 地形がら、たえず川風が吹きこむ風の通り道である長良川で干す一夜干しは、天然鮎の味がぎゅっと凝縮した味わい深い逸品となります。 【地域団体商標登録「郡上鮎」】 【世界農業遺産認定「清流長良川の鮎」】 ・真空、冷凍で発送。 ・解凍後はお早めにお召し上がりください。 ・フライパンやオーブンなどで焼いてお召し上がりください。