郡上市のヤナ場（長良川に仕掛けた漁場）で獲れた天然鮎の甘露煮です。 素焼きした鮎をひと鍋に200匹程入れ、一度に炊き上げます。 沢山の鮎を竹を敷いた大鍋で炊く事により、鮎の味が染みわたります。 また7時間以上炊き込みますので、骨まで丸ごと召し上がって頂ける美味しい甘露煮が出来上がります。 【地域団体商標登録「郡上鮎」】 【世界農業遺産認定「清流長良川の鮎」】 ・真空、冷凍で発送。 ・解凍後はお早めにお召し上がりください。 ・そのままでも召し上がって頂けますが、電子レンジで1分温めたり湯せんで5分ほど温めていただくとより美味しくお召し上がりいただけます。